هذا الأسبوع إلى حد كبير فكرتنا عن أسبوع مثالي. الكثير من الطعام والسفر واللحاق بالزملاء والبقاء الذي يجب عليك تسجيله.
حتى أنني تمكنت من الضغط في كاري (لقد كان لديّ صغار للطعام الهندي على الإطلاق لأننا عدنا من المملكة المتحدة) في مطعم محلي جديد.
هل تفهم ما اعني؟ وضع علامة على جميع الصناديق!
نأمل أن تسعد في هذه الطبعة الأسبوعية.
هتافات – جيم وكريستينا xx
يجب أن تكون الأفوكادو على الخبز المحمص هدايا رائعة لحياة واحدة. لقد نشأت في تناول الأفوكادو – غير عادي للغاية بالنسبة لطفل إنجليزي في الثمانينيات. اعتدت أمي لجعلني شطائر Avo وأحببتها. لكن زملائي كانوا يخيفون كل شيء عندما رأوا سارنيز الخضراء.
لا يزال الأفوكادو لا يبدو شائعًا في المملكة المتحدة ، ولكن هنا في أستراليا ، إنه جزء أكبر بكثير من الثقافة. يناسبني!
قد تلاحظ أنني شحنة الخبز المحمص. لقد صنعت بعض المكاديميا دوكا الأسبوع الماضي لحمل مشوي كان لدينا. القليل من الرش من هذه الأشياء وضغط من الليمون جعل صباحي أفضل حوالي ألف مرة!
وصفة Dukkha موجودة هنا على الموقع وهي سهلة بشكل مدهش. يستمر الدوكة في حاوية مختومة في الثلاجة على مر العصور وهي مثالية للرش على أي شيء من الأفوكادو أو البيض المسلوق إلى اللحوم المشوية أو الشواء.
الليلة ذهبنا لتناول العشاء. لقد كنت بعد وجبة هندية على مر العصور ، ومع وجود منزل كاري المفضل لدينا في بالمين أغلقت أبوابها بعد 38 عامًا من التداول (تقاعد الرجال) ، اخترنا تجربة مفصل كاري محلي آخر.
كان مطعم Manjit الهندي أيضًا في Balmain لفترة طويلة جدًا ، ولكن لأي سبب من الأسباب ، لم نكن هنا من قبل.
إن Bharrah kebabs – شرائح لحم الضأن الفرنسية متبللة ومحمصة في Tandoor – لذيذة. فلدي أحب هذا الوعاء أيضًا ، أليس كذلك؟
تخرج التيار الكهربائي وكريستينا وأنا ملء طاولتنا بشكل أساسي مع الطعام! لقد اشترينا أيضًا Baigan Bhartha – كاري الباذنجان الذي كان في Tandoor أيضًا لمنحه نكهة سموكي. عندما يتعلق الأمر بالطاولة ، يرفع النادل جرة الجرس الزجاجية الكبيرة للكشف عن عمود دخان يثير الطعام.
أنا أحب القليل من المسرح مع العشاء الخاص بي!
الطعام هنا في مانجيت على نقطة. من الصعب العثور على مطعم هندي جيد (وفقًا لمعايير اللغة الإنجليزية) في أستراليا ، لكن هذا المجال يضرب بالتأكيد العلامة.
اللحم البقري Vinha d’Alhos (Vindaloo) رائع وليس ساخنًا لدرجة أنه غير قابل للتطبيق ، وهو ما تحصل عليه طوال الوقت في إنجلترا. مانجيت البصل بهاجي ، الأرز والخبز لذيذان أيضًا ، لكنه غوشت ساجوالا الدجاج في كريستينا-كاري سموكي مصنوع من السبانخ المهروسة-هذا مندهش حقًا.
إنه راضٍ عن الرغبة الشديدة في الكاري – في الوقت الحالي على أي حال!
الليلة نحن في المدينة في حالة إقامة ، لا يمكننا الانتظار لإخبارك بالمزيد-لذا شاهد هذه المساحة لمراجعتنا الكاملة بالإضافة إلى ما نعتقد أنه أفضل فيديو لدينا.
نحن نقيم في منزل الضيافة الصغير في Surry Hills – أرضنا القديمة. تم تزيين هذا الفندق البوتيك بشكل جميل ولديه أجواء مريحة وأنيقة في العشرينات والسبعينيات.
يقع Little Albion Guest House ، وهو Little Albion Guest House الذي يجعلك تشبه إلى حد كبير أحد الأزقة الصغيرة في الضاحية ، ويجعلك تشعر بأنك تشبه إلى حد كبير أحد الأزقة الصغيرة في الضاحية.
مستوى التفاصيل في هذا الفندق لا يصدق. حيث كان بإمكانهم استخدام سجادة عامة منخفضة التكلفة أو درابزين حديث ، فقد اختار المصممون جمالية أفضل بكثير مع أسلوب الفندق. إنه أمر مجزي للغاية.
يوضح هذا الدرج الذي يضم مصابيح الإضاءة الخاصة به حقًا ما يهدف إليه هذا الفندق في شعوره بالفكاهة.
غرفتنا – واحدة من الغرف الكلاسيكية – كبيرة بما يكفي لتكون مريحة للغاية مع سرير كبير وعباحة رائعة (يوجد أيضًا حمام مع هذه الغرفة). يتيح لك التلفزيون الضخم الذي يتيح لك أقواس من الجدار معرفة أنك لا تزال في القرن الحادي والعشرين. خلاف ذلك – مع التصميم وشعور الفندق ، كان بإمكانك السفر مرة أخرى في الوقت المناسب.
لدى Surry Hills المزيد من المطاعم والبارات والمقاهي والعشاء أكثر من أي مكان آخر في المدينة. لكن من المستحيل عملياً أن أعود إلى هنا وعدم الذهاب إلى فندق Royal Albert المحلي المفضل لدي.
هذه الحانة لديها بيرة جيدة بشكل لا يصدق على الصنبور من أي وقت مضى. والبرغر الذين يفعلونه هنا يجعلني أبكي لأنني لم أعد أعيش.
ومع ذلك ، اعتدت على الشهوة بعد رويال مع الجبن – برجر رئيس الوزراء. ولكن نظرًا لأننا آخر فحص ، فقد أضافوا جبنة ألبرت ولحم الخنزير المقدد ، وهو أمر تحسن إلى حد ما … على الرغم من أنني لا ينبغي أن أفاجأ. أعني ، أنت تضيف لحم الخنزير المقدد إلى أي شيء ، أليس كذلك؟
اقتراحي المفضل لهؤلاء البرغر هو طلب “الذهاب حار”. يستخدمون صلصة الفلفل الحار اللذيذة من شريط الزلاب الذي يرسلك حقًا إلى بعد برغر آخر!
اليوم ، قمنا برحلة إلى البلد للتحقق من تراجع مذهل تم تطويره لإعادة ضبط Zen وتنظيف رأسك. Billabong Retreat في بلدة Maraylya على بعد حوالي ساعة شمال غرب سيدني على سفوح جبال Blue Mountains.
مع التركيز على التأمل والرفاهية والعقل والمتابعةفي مكان ما ، هذا في مكان يمكن أن نرى فيه أنفسنا نتمتع كثيرًا. الكبائن على حافة Billabong خاصة ودافئة مع حمامات مذهلة على الشرفات.
بين العلاجات والفصول الدراسية ، كان بإمكاني رؤية نفسي بسهولة للاسترخاء هنا ، والكتابة والاستمتاع قليلاً من التراجع الرقمي أيضًا.
هذا الإعداد السحري مصنوع حقًا للأشخاص الذين يريدون الابتعاد عن كل شيء ؛ لقضاء بعض الوقت مع الشخص الذي يحبونه – أو ربما بعض الوقت مع أنفسهم.
يمكنك أن تشعر بالسلام الذي يتجلى فيه Billabong Retreat هنا ، وهو مقنع – إدمان عملياً.
يمكنك حجز إقامتك في Billabong Retreat هنا – أي شيء من ليلة واحدة إلى 7 في مجموعة من الإقامة من غرف النوم إلى كابينة ديلوكس الخاصة التي لدينا قلوبنا. تشمل الأسعار فصول الطعام والشراب واليوغا والتأمل وبرنامج تراجع.
بالعودة إلى المدينة ، لدينا اللحاق بالركب النادر مع Pal Pal Lien-المالك والعبقري خلف ثقة الحاجب المبتدئ في كاتربيلر.
إنه لأمر مدهش دائمًا رؤية Lien – وليس فقط لأنها شخص إيجابي ومثير للاهتمام للتسكع معه. كما أنها تختار أفضل المواقع لتناول طعام الغداء.
لقد استقرنا اليوم إلى حفلة شواء كورية في O Bal Tan و Myung Jang قبالة Pitt Street. لقد كان الأعمار لأنني مدسوس في “Gogi-Gui”-هذا النوع من الشواء الكوري. وأنا أحب كل الأطباق الجانبية الصغيرة التي تأتي معها – تسمى “بانشان” باللغة الكورية.
بينما تتحدث كريستينا وليين عن الحواجب ، أركز على هذا الغداء اللذيذ. إنه الجزء الوحيد من الشواء الكوري الذي لا أحبه: حقيقة أنه يجب أن أتذكر أن هذه تجربة طعام مشتركة وأنه إذا أكلت كل شيء ، فلن يكون هناك أي شخص آخر!
لقد ذهبنا إلى مجموعة اللحم البقري (BC3) ، وهو الكثير من الطعام لنا جميعًا – حتى أنا. الشواء الكورية هي وجبة صعبة للمبتدئين ، ولكن الأمر يستحق تعلم كيفية التنقل في هذا المطبخ. أفضل إرشادات لدينا هي أن تأتي في الأسبوع في وقت مبكر (قبل الساعة 12 مساءً) وسيكون لدى Waitstaff الودي المزيد من الوقت لمساعدتك.
نأمل أن تكون مسرورًا في تحديث هذا الأسبوع. لدينا بالتأكيد.
إذا كان لديك أي اقتراحات حول أماكن الشواء الكورية الرائعة (أو الأطباق المفضلة لديك) ، أو حانة Surry Hills المفضلة لديك أو أفضل ملاذ على الإطلاق ، فيرجى إخبارنا في التعليقات. نحن دائما نحب أفكارك.
هتافات – جيم وكريستينا xx